Avant-propos
Le phosphate est un additif alimentaire largement utilisé et joue un rôle important dans l'amélioration de la qualité des aliments. À l'heure actuelle, les phosphates alimentaires comprennent principalement le sel de sodium, le sel de potassium, le sel de calcium, le sel de fer, le sel de zinc, etc. Le phosphate est principalement utilisé comme rétention d'eau, agent de charge, régulateur d'acidité, stabilisant, coagulant et ferrocyanure de potassium dans les aliments. La norme nationale actuelle GB 2760-2014 "norme nationale de sécurité alimentaire - Normes pour l'utilisation d'additifs alimentaires" indique clairement les types d'additifs phosphatés pouvant être utilisés dans les aliments et les exigences d'utilisation maximales. Un total de 19 types de phosphate sont autorisés à utiliser.
Parmi eux, le phosphate trisodique anhydre, l'hexamétaphosphate de sodium, le pyrophosphate de sodium, le tripolyphosphate de sodium, le trimétaphosphate de sodium, etc. peuvent être ajoutés aux types d'aliments spécifiés conformément à la quantité spécifiée. L'hydrogénophosphate de calcium et le dihydrogénophosphate de sodium ne sont utilisés que dans les préparations pour nourrissons. et aliments complémentaires pour nourrissons, et La dose maximale à usage unique ou mixte est de 1,0 g/kg avec PO43-.
Heure de publication : 18 avril 2023